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我国零食市场竞争日益加剧,市场细分越发明显,低、中、高档市场层次逐渐拉开。
1、在消费升级的背景下,消费者对消费品的质量、服务以及体验有了更高的诉求,这直接推动了高端零食市场的形成和发展。在居民消费升级的窗口期,高端零食市场将成为拉动整个零食行业增长的重要引擎。
报告从产品质量、品牌影响力、产品附加价值三个维度对零食市场中的低端市场、中档市场及高端市场进行划分。
其中,产品质量强调产品的原料、加工工艺以及产品本身的口感、口味;品牌影响力强调产品的品牌资产,包括产品的外观设计、产品包装、营销传播、品牌影响力等要素在消费者心中形成的整体形象;
产品附加值则强调零食产品传达的文化、价值内涵,消费者在购买零食及消费产品过程中获得的体验感和服务内容。
2、低端零食市场的产品质量较差、几乎不具有品牌影响和产品附加价值;
3、中档市场产品质量处于中等水平,具有一定的品牌影响力,但产品附加价值较低;
4、高端零食市场在产品质量、品牌影响力以及产品附加价值均具处于较高的水平,消费者在这一过程中可以满足更多场景化的需求,获得更多情感上的共鸣以及轻松娱乐的休闲体验。
报告指出,从目前国内零食市场发展现状来看,国内零食品牌商一方面纷纷加大新产品的开发及营销传播,将产品质量从口味口感等维度扩展到健康、自然等消费者更加关注的内容,
利用新兴传播渠道对产品品牌进行整合营销传播,从产品质量和品牌影响力两个方面提升水平。
另一方面不断提升产品附加价值,通过线上和线下的全渠道建设满足消费者即时即刻的购物需求,通过强化实体店的数字化转型与创意化服务提升整体购物体验。
二、休闲食品行业市场规模
1、不同产品类别的休闲食品零售规模
在中国休闲食品行业中,不同类别的产品有着不同的发展速度。以五年为一发展期来看,2010-2015年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的年均复合增长率分别为:
17.6%、12.0%、13.8%、16.7%、9.4%、10.2%其中休闲卤制品的增速.快;
预计2016-2020年休闲卤制品、糖果及蜜饯、面包/蛋糕机糕点、膨化食品、炒货及饼干的年均复合增长率分别为24.1%、12.5%、14.4%、21.2%、13.4%、12.4%,卤制品的增速依然保持.快。
预计到2020年,中国休闲卤制品零售市场规模将超1200亿元,糖果及蜜饯市场规模有望突破4000亿元。
2、不同渠道的休闲食品规模
从休闲食品销售渠道来看,中国休闲食品在不同渠道有着不一样的表现,食品店及食品市场一直为中国休闲食品.大的销售渠道。
然而,网上渠道于2010-2015年享有.高增长率,数据指出,2016-2020年网上渠道将依然续快速增长,2020年市场规模可达1646亿元。
但到2020年,食品店及食品市场依然占据着中国休闲食品行业零售市场的.大份额,预计食品及食品市场市场规模将近6000亿元。
从有记忆以来各种零食就充斥着我们童年的味蕾,到如今为止很多我们熟悉的味道已经消失不见,随着经济的发展各种零食的价格也不断地上涨。以上就是对低、中、高端的零食市场前景以及休闲食品行业市场规模的简单介绍,希望这篇文章能给各位读者带来有效的帮助。
